News / ニュース

12月の教室のご案内~代官山、NHK青山、そして!!


みなさま、12月はおもしろいことをいくつか計画しております。

ぜひ、お運び下さ~い。

 

1.12月1日 CookBookCafe  @ 下北沢B&B書店 19時~

今回で4回目になる、私の大好きな会。詳しくは&お申し込みはこちらから。

http://bookandbeer.com/event/20171201_bt/

今回のゲストは、★フリーランサーの稲垣えみこさん(元朝日新聞のアフロの編集委員)、★東京最高のレストラン編集長 大木淳夫さん、★気象予報士の森朗さん(テレビでおなじみの森さん、です)。

 

2.12月7日  酔っぱらっていても作れる、10分つまみの会@NHKカルチャー青山

 19時から、おつまみ本の出版に合わせて教室をやります。

お申込みや詳細はこちらから。

https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1139572.html

(お電話でも:03-3475-1151)

 

3.12月13日  

都内某所 浅草 にて、 一日居酒屋山脇 開店予定です。みなさま日程をあけておいてくださいませ~。

 

4.12月の代官山の教室のご案内

 ※2017年 11月20日(月)の 午前9時 からお申し込み受付いたします!

→ 12月のクラスはすべて満席になりました。みなさま、ほんっとにありがとうございます。

できたら、第三希望までお願いします。 申し込み方法は最下段にあります、こちらにお申し込みの方は念のため最後までお読みくださいませ。

★A面 満席になりました、キャンセル待ちをご希望の方は下記フォーマットからお願いいたします。

19日 (火)11時〜 

20日 (水)11時〜

21日 (木)19時〜

 ★B面 満席になりました、キャンセル待ちをご希望の方は下記フォーマットからお願いいたします

26日 (火)11時〜

27日(水)19時〜

 

年末年始のおもてなしのクラス 各回9000円

※アルコールを飲まない方 8500円

 

A 面:クリスマスに食べごろになるテリーヌドカンパーニュのおもてなしクラス

・テリーヌドカンパーニュ(ひとり1台お持ち帰り)

・  タマネギとクルミのサラダ

・  サラダもう1品

・  根菜と豆のエチュベ

・  スープ1種

・  リンゴのキャラメリゼとクランブル

・  ワイン、お茶

 

B面: 年越しのおつまみでおもてなしのクラス

  ※ナチュールワインと合わせます。

・  10分でできる、3品(本から2品、それ以外で1品)

・  つくりおきできる&メインになる煮込み

・  サラダ 2品

・  〆になるごはん、パスタ(教室初?)

・  お酒に合うデザート  ベリーのクラフティともう1品

・ワイン(ヴァンナチュール)、お茶

【日程確定までの流れ】

お申込みいただくと、自動返信が届きます。

その後、日程が確定した場合も、難しい場合も、ともかく、私から必ずお返事を出しますので、返事がない場合は、お手数ですが、再送信してください。

※ドコモ、HOTメール、Gメール、の場合、スパムとしてはじかれ、こちらからの返信が届かない場合があります。

心配な方は、ほかのアドレスもCCなどに入れてください。

キャンセル等、教室のルールについては、HPとはまた変更がありますので、こちからからのお返事にてお送りいたします。

満席になりました、ありがたき幸せ、感謝です。
キャンセル待ちをご希望の方は下記フォーマットからお願いいたします。

お申込み ← こちらをクリックして申し込みフォームからお願いいたします。

http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

 

 

 

 

 

 

 

9月末~10月の教室@代官山のご案内


みなさま、大変遅くなりましたが、次回のクラスのご案内です。

現在、(また?)教室のシステム修正中で、こちらの案内で詳細ご覧ください。

お申し込みは、明日(9月7日)の9時から受付いたします。先着順で承ります。

日程確定しましたら、必ずお返事を出しますので、3日しても返事がない場合は、お手数ですが、再送信してください。

※ドコモ、HOTメール、Gメール、の場合、スパムとしてはじかれ、届かない場合があります。心配な方は、ほかのアドレスもCCなどに入れてください。

キャンセル等、教室のルールについてのご案内は、こちからからのお返事にてお送りいたします。

【 旬のクラス 】

9月20日ごろに発売される新刊「野菜のたのしみ」(小学館)にちなみ、

こちらの本からのレシピを1つと、ここにない、野菜料理1品、メイン料理1品、ごはん料理、副菜、デザート、ヴァンナチュール(自然派のワイン)のクラスです。

すべて満席になりました、ありがとうございます。キャンセル待ちされる方はその旨お書き添えの上、お申し込みください。

9月27日(水) 11時~  満席、ありがとうございます。

9月28日(木)19時~  満席、ありがとうございます。

9月30日(土)12時~ 満席、ありがとうございます。

各回 8千円

※また、初めての方は、ご登録費用として1000円、お願いいたします。

 

【 自家製のクラス 】

ゆず胡椒と24時間味噌のクラス

※ゆず胡椒は各自お持ち帰りいただきます。

※24時間で完成する味噌は、デモを行い、途中まで作り、続きはみなさんに各ご自宅で行っていただきます。

この味噌ができれば、通常の1年仕込みもできるようになります。

10月3日 11時~ 満席になりました。

10月4日 19時~ 満席になりました。

各回 7千円

※なお、材料手配の関係で、実施が難しくなる場合があります。また、同じく材料手配のため、キャンセルは5日前までとさせてください。(それ以降は費用がかかります。ごめんなさい。)

みなさまのご参加を、楽しみにお待ちしております!!

お申込み ← こちらをクリックして申し込みフォームからお願いいたします。

http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

 

 

###

 

 

4月のイベント、教室、などのご案内です。


【 4月13日 19時からの新刊イベント 】

4月13日、19時~二子玉川の蔦屋さんで、新刊 『いとしの自家製~手がおいしくするもの』 記念イベント開催いたします。
ご試食あり、デモあり、ト―クありの楽しい会になるかと思います。
二子玉の蔦屋さんもすてきなところなので、ぜひお運びください。

本の購入でお越し頂けます。
お申込みはこちらから。

※こちらでチケット(本)ご購入下さいませ。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/ftk-tsutayaelectrics/mbk9784835638164.html?__ysp=44GE44Go44GX44Gu6Ieq5a626KO9

 みなさまにお目にかかれますのを楽しみにしております!

 

【 4月の旬のクラスのご案内 】

4月は3回の開催になります。(ごめんなさい。) → すべて満席となっております、ありがとうございます。

私が感動した知多半島の青のりをご紹介したく、漁に合わせて取り寄せします。
あわせて、自家製のものを組み合わせて、たけのこや鯵など、晩春から初夏への食材を楽しんで頂くクラスです。

4月25日(火) 11時~ 満席
4月26日(水)11時~  満席
4月28日(金)19時~  満席

メニュー

・知多の青海苔の茶わん蒸し ~ いちばんだし、基本の茶わん蒸し
・鯵ときゅうりの3杯酢 ~ 3枚おろし、3杯酢
・別趣たけのこごはん~たけのこ料理
・自家製錦松梅(のようなもの)
・デザート
+ほんのりお酒、

※お申し込みは、3月25日 10時~から受付致します。

こちらのフォームからおねがいします。 ↓ ↓ ↓

 http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

※初めての方は、ご紹介の方のお名前をあわせてお書き添えくださいませ。

 ※NHKの講座などに出られている方はその旨お書き添えください。

 

【 4月からのNHKカルチャー青山のクラスのご案内 】

青山のNHKカルチャーセンターでのクラスです。ホワイトボードに、事務机のクラスですが、なぜかとっても盛り上がっております。

日々のごはんのちょっとしたコツをお伝えしています。

今回は、
4/12、6/14、8/9 の3回シリーズです。みなさまのご参加をお待ちしております。

※単発のご参加も可能です。お申込みはこちらから。

https://www.nhk-cul.co.jp/sp/programs/program_1110613.html

 

みなさまのご参加を楽しみにお待ちしておりまする~。

IMG_1033

####

 

 

 

2017年はじまりました、2月のクラスのご案内


みなさま、あけましておめでとうございます。

2017年は、2月から代官山のクラスがスタートいたします。みなさまにまたお目にかかれますのを楽しみにしております。

どうぞよろしくお願いいたします。   → 2月のクラスはおかげさまですべて満席となりました。ありがとうございます。

キャンセル待ちをご希望の方は下段フォーマットからお願い致します。

また、次回の代官山の募集は、4月のクラスになります。

※以下のクラスは、ご参加可能です。直接NHKカルチャーさまへお問い合わせください。

★2月 8日 13時~ NHKカルチャー青山でも開催します。1日だけのご参加も可能ですので、詳しくは3475-1151か、以下へ。

http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1110613.html

★だしの教室

3月4日(土)11時~ 

こちらは、NHKカルチャーさん主宰の教室です。しかし、場所は代官山のいつもの教室になります。

お申し込みはこちら↓ からおねがいいたします。

http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1118014.html

 

【重要なお願い】

1.gメールなどの場合、こちらからのお返事がスパムとして扱われる場合が多くあります。フォーマットからお申し込みを頂いた場合、自動返信メールの他に、私からみなさまおひとりずつに、確定日のご案内を必ず差し上げています。  1週間経過しても返事がない場合は、迷惑ボックスをご確認いただく、催促のメールを出して頂く(お手数ですが)、など、どうか、よろしくお願い致します。

また日程確定メールには、お手数ですが、必ずお返事をください。お返事がない場合は、キャンセル扱いになる場合があります。ご理解を。

2.お申し込みの際、必ず、当日つながる、ご連絡先のお電話番号をご記入ください。毎回になり恐縮ですが、お願い致します。

 

【 2月(一部3月)の代官山のクラス 】  

~ お申し込みは 1月7日 午前9時~ 受付いたします。

こちらのフォームからおねがいします。 ↓ ↓ ↓

 http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

★春の箱ずしのクラス~サーモンとレモンの箱ずし、グリンピースのフラン、あさりの吸い物、  春のしゃぶしゃぶサラダ、デザート+お酒  :8千円

※こちらはアンコールのクラスです。

2月

14日 10時~ ※開始時間ご注意を

15日 11時~ 

16日 19時~

18日(土) 11時~

 ★ほぼ同じ内容で、2月 8日 13時~ NHKカルチャー青山でも開催します。1日だけのご参加も可能ですので、詳しくは3475-1151か、以下へ。

http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1110613.html

 

 

★旅ごはんのクラス~NYのモダン中華、台湾、ベトナムから ~ こちらのクラスはこれまでに参加されたことがある方を優先します。

旅で食べたものを私のアレンジで、日本の身近な食材でつくります。

~精進(風)水餃子、風土インスピレーションのモダン茶わん蒸し、バインミ―、野菜たっぷり混ぜ麺、魯肉飯、豆花、ごま団子の酒粕しるこ、ほか、お酒もあり。

 :8千円

 2月

21日 11時~

22日 10時~ ※開始時間ご注意を

23日 19時~

25日(土) 11時~

28日 19時~

3月 1日 19時~

 

★だしの教室

3月4日(土)11時~ 

こちらは、NHKカルチャーさん主宰の教室です。しかし、場所は代官山のいつもの教室になります。

お申し込みはこちら↓ からおねがいいたします。

http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1118014.html

 

みなさま、第3希望くらいまで頂けますと助かります。お申し込み、お待ちしております!!

#####

 

 

11月9日、NHKカルチャー青山のクラスのご案内


11月9日~4回シリーズで、

すぐ役立つ家庭料理のコツをお伝えするクラス@NHK青山カルチャーがはじまります。

『 今夜の主菜、副菜から学ぶ、ずっと使える料理のコツ 』 11/9 ,  12/14 ,  2/8,  3/8  各回13時~

今回のシリーズは、各回完結しますので、単発の御参加も可能です。

まだお席あります(追加も可能とのことで)。代官山は年内、満席となっておりますので、ご希望の方はぜひ、こちらにご参加くださいませ。

1回目の11月9日は、冬のさまざまな根菜を、汁、おかず、副菜と展開して、おいしく頂きたいと思っています。つくりおきも合わせてご紹介します。

※詳細&お申込みはこちらから。https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1110613.html

IMG_0968

IMG_4320

10月、11月、12月の教室のご案内~Riko’s Kitchen


みなさま告知が遅くなりごめんなさい。(偶数月って言ったじゃん!!!なのに・・・。)

10月~12月の教室の御案内です。代官山のクラス、NHK青山のクラス、その他、とあります。

柚子胡椒はすぐに受付です。

12月のちょっとまじめに取り組むおせちのクラス@代官山も、最後にご案内あります。

※初回ご登録費用は、2千円です。柚子胡椒のクラスは登録費用は無料です。

ぜひ、お運びくださいませ。

★柚子胡椒をつくる~自家製のクラス

 ※本日から随時、先着順で受付致します。最下段のフォーマットからお願いします。

10月6日(木) 19時~ ※満席になりました(キャンセル待ちでお受けしております)

10月8日(土) 11時~ ※満席になりました(キャンセル待ちでお受けしております)

※みなさま柚子胡椒をお持ち帰りいただきます。お食事はいつもよりかんたん&柚子胡椒を使ったものになります。

直近すぎて難しいかと思いますが、お運びいただけましたら、うれしいです。

参加費 5500円 (お持ち帰り用の柚子胡椒、瓶も含む)

 

★10月12日 12時~ 浅田飴さん、モンテールさんのスペシャルクラス@代官山TENOHA

低糖質スイーツと、山脇流のアフタヌーンティスタイリングのクラスです。

参加費は、なんと無料♪

※ご応募は、こちらからになります。(抽選です)

 https://www.asadaame.co.jp/recipeclub/event/event/rikoskitchen3.html

 

★11月9日~4回シリーズで、すぐ役立つ家庭料理のコツをお伝えするクラス@NHK青山カルチャーがはじまります。

『 今夜の主菜、副菜から学ぶ、ずっと使える料理のコツ 』 11/9 ,  12/14 ,  2/8,  3/8  各回13時~   

※各回、単発でのお申し込みも可能です。詳細&お申込みはこちらから。

https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1110613.html

 

★おせち料理を、すこしていねいに、かつモダンに作ってみましょう!@代官山

今年は、おせちのお仕事が多く、年末に向けて雑誌などでご紹介します。(撮影終えております・・・早い。)

その中から&未掲載のものも含め、

伝統的な、黒豆、花豆、モダン田作り、基本のかずのこ、きんとん(基本とアレンジ2種)、お煮しめ(代表的な3種)、昆布巻(私流のアレンジあり)、淡雪寒、テリーヌ風の味噌松風、

+ おすすめのちょっとモダンで全世代が好きな肉料理をお伝えするクラスを開催します。

別々に炊く煮しめ、飾り切りや、盛り付けも、いっしょにやりましょう。この機会に基本的なおせち、そのアレンジ、楽しみながら作ってみましょう。

12月17日(土) 11時~ (満席になりました、キャンセル待ちでお受けしております。)

19日(月) 19時~ (満席になりました、キャンセル待ちでお受けしております。)

20日(火) 19時~ (満席になりました、キャンセル待ちでお受けしております。)

22日(木) 11時~ (満席になりました、キャンセル待ちでお受けしております。)

23日(金) 10時~ ※早いのでご注意を。 (満席になりました、キャンセル待ちでお受けしております。)

※2種ほどお持ち帰りいただけるようにしようと思っています。(田作りや黒豆など)

参加費用 9,000円 (全レシピ + お持ち帰りあり。)

こちらのおせちのクラスは、9月30日から受付致します。 柚子胡椒は本日から受付します。 

→ すべて満席になりました。ありがとうございます! キャンセル待ちをご希望の方は下のフォーマットからお願い致します。

柚子胡椒、おせち、いずれも、以下のフォーマットからお申し込み下さい。両方へのご参加ご希望の方は、お手数ですが、それぞれ送って下さい。また、過去にご参加いただいた方は、ご住所など、簡略化してください(とはいえ、あ、とか、なにか、書かないと送信できません)

みなさまのご参加をお待ちしております!!!

申し込みフォーム↓

http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

 

 

 14368853_10210126510778720_1771003113162673246_n

 ####

 

 

 

あさイチ@NHK総合のスゴわざQにて、とろろ昆布の活用、ご紹介しました。(7月19日放送)


7月19日放送の、NHK総合、あさイチの、昆布特集の中で、とろろ昆布のお料理を2品ご紹介しました。

代官山の教室での撮影&収録で、視聴者代表の山脇さん!に、山脇が、とろろ昆布料理をお伝えするという内容でした。

ご紹介したお料理は、とろろ昆布を使ったモザイクだれと、

とろろ昆布をつなぎに使うハンバーグ。

13709759_1104864709569963_4827837325262422579_nテレビ

※友人が撮ってくれたテレビの写真、ww (私は旅行中で、リアルタイムでは見られず・・)

こちらの本も紹介して頂きました。

「昆布レシピ95」(JTBパブリッシング)

ご紹介したレシピは、あさイチさんのサイトに掲載されています。

http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/160719/1.html

しかし、収録だったので、大好きな有働さんには会えず・・・涙。

ごらんいただいたみなさま、ありがとうございました!

※(主に、昆布本において)反響が大きくて、びっくりです。感謝。

####

 

本日(6月24日)新刊発売です!「今日も、明日も、ごきげんカレー」(小学館)


本日発売!新刊です。

「今日も 明日も ごきげんカレー」(小学館)

副題は、

カレー粉だけで、すぐカレーじっくりカレー、自家製ルーもつくりおき、全66レシピ

そうなんです。複合スパイスである、カレー粉、あの、赤い缶とか、黄色い瓶とかに入った、あれだけ!でつくります。

でも、味わいも、見た目も、全部違って、ぜんぶおいしい♡(と自画自賛) 特徴は、野菜や肉・魚介の旨味をじっくり引き出して、水は使わずに仕上げること。

特に、旬の野菜たっぷり。そして小麦粉も、オイルも、かな~り控えめ。全く使っていないレシピも多くあります。

とはいえ難しくはありません。もたれなくって、毎日でも食べたい、思いったったら作れる、いつも家にあるおなじみ食材で作れる、カレーを目指しました。

そして、カレーは、すべてごはんと合わせました。簡単で、こじゃれたカレーに合うごはんもご紹介しています。

自分で、びっくりするくらい簡単につくれる、市販のルーに負けない おいしくって安心、安全な MYルー の作り方も、ご紹介しています!どうしても、少しとろみのあるニッポンなカレーが食べたい時は、これを使ってみてください。もちろん、保存できます。

&今回も、作文いっぱい、コラム満載?!
またまたリードも、コラムも、私めが書きました。

タイで挙げた私の結婚式のエピソードから生まれたカレーや、このFBを通じて知ったトルコのレシピのことなど。読んで、くすりwwとして頂けたら、うれしいです。

まずは、すぐできる!すぐカレーから、どうでしょう???

いつも家にある材料とカレー粉で、こんなに!?と楽しんでいただけたら、うれしいです。

書店さんには、明日?くらいからかな???

今回、ナイスキャラな、ベンガルトラのJUNちゃんにも、ご注目を♡どうぞ、連れて帰ってやってくださいませ~。

※シェアも、絶賛希望中でございます。

https://goo.gl/vkoDN5

IMG_2392

  IMG_2395 IMG_2397

自家製カレールーをつくるクラス@NHK青山カルチャー、新刊『今日も、明日も、ごきげんカレー』(小学館)から。


今月、24日発売の「今日も 明日も ごきげんカレー 」(小学館)でご紹介している、自分で作るカレーのルー♪

これを一緒に作る教室を開催します。おなじみの、NHK青山カルチャーセンターで、7月8日(金)10時半~。

みなさまに、作ったルーをお持ち帰りいただき、カレー数種と、かわりごはん、+ デザート、召しあがっていただきます!

 お申し込みはこちらから。(NHK青山のページです)

https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1104680.htm

新刊はこちら 

「今日も 明日も ごきげんカレー 」 カレー粉だけで、すぐカレーじっくりカレー、自家製ルーもつくりおき、全66レシピ

https://goo.gl/vkoDN5

 

l13512018_1132742110117162_893034933526546103_n

6月の代官山のクラスの日程と募集のご案内


 6月、初夏の代官山のクラスの日程です。(遅くなりまして・・・おゆるしくださいませ。)

5月21日 土曜日の朝、10時~受付致します。 → すべて満席となりました!ありがとうございます。

★梅仕事、らっきょう仕事、新生姜仕事、オイルサーディン、自家製のクラス~8000円

梅干し、梅酒のつくりかた(こちらはデモ)

らっきょう漬け(即席漬けのお持ち帰り、2種類のうちどちらか、お好きな漬け方で。瓶もご用意します。)

新しょうが甘酢漬け(持ち帰り、容器もご用意します。)

オイルサーディンの作り方~これを使った夏のお寿司

うりの和え物、吸物

6月10日 金曜日 11時~満席

6月11日 土曜日 12時~満席

※こちらのクラスは、材料の関係で、2日前のキャンセルから100%とさせてください。その前は、4日前まで、50%でお願いします。

代わりの方が入られた場合は頂きません。

自家製らっきょう

★旬のクラス~夏のおもてなしのクラス ~ 8000円

・熊本のすいかとミントのサラダ (皮の酢味噌和え)※熊本からスイカを取り寄せします。

・ハトシ(リクエスト)

・ゴーヤバーグ、2種のたれで。

・こじゃれた前菜(おたのしみ)

・初夏のすり流し

・変わりごはん

・デザート

・熊本・大分の日本酒

6月16日 (木)11時~満席

18日()12時~満席

22日(水)19時~満席

23日(木)19時~満席

28日(火)11時~満席

29日(水)19時~満席

※5月21日土曜日の10時~受付致します。

お手数ですが、こちらのフォーマットからお申し込み下さい。

日程、第3希望までいただけますとたすかります。また、自家製、旬、両方をご希望の方は備考欄にその旨お書き下さい。どちらを優先するかもあわせて書いて頂けるとありがたいです。

http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

なお、ご住所は、2回目以降の方は、あ、とか、う、とか書いて頂ければ全部書かなくてもOKです。

また、今回、材料調達の都合上、キャンセルポリシーを変更します。(旬のクラスは前日、自家製のクラスは2日前(前々日)からキャンセルフィー100%)

お申し込み後、こちらから、日程の確定メールを 2,3日中にお送りいたします。しばしお待ちください。

 みなさまのご参加をお待ちしております。

###########