今朝のあさイチで、短時間でうまみも、あまみも、コクも、煮こんだカレー並みになる！甘酒カレーを

またご紹介いただきました。ありがとうございます。

小麦粉もオイルもなしのヘルシーでもたれないカレーでもあります。

あさイチでは、拙著「今日も、明日も、ごきげんカレー」（小学館）から御紹介いただきました。

甘酒カレーは、アレンジもいろいろあります。こちらでは、チキンバージョンをご紹介します。

●鶏とじゃがいもの彩り甘酒カレー

 材料（作りやすい分量、４人分くらい）

鶏もも肉唐揚げ用　８切れくらい（１枚分）

植物油　小さじ２

じゃがいも　２個

ズッキーニ　１本

赤パプリカ　１個

酒　大さじ２　　

甘酒　３００ｃｃ　

牛乳　１００ｃｃ（昆布水でもチキンスープでも）

味噌　大さじ２　　

カレー粉　大さじ３

塩　適量（調整用に）

 

１　じゃがいもは皮を剥き、３、４cmの乱切りにする。ズッキーニは７ミリくらいの輪切りにする。赤パプリカは２センチ角に切る。

２　なべに植物油を入れ、中火にかけ、冷たいうちから鶏肉を並べて焼く。全体にこんがり焼き色がついたら、酒（酒を入れると鍋にくっついていても離れます）、甘酒、牛乳を入れる。じゃがいもを加え、沸いたら弱火にして蓋をして２０分煮る。

３　じゃがいもが柔らかくなったら、ズッキーニ、パプリカを加え、味噌をお玉で溶きながら加える。ここにカレー粉を加えて全体をよくまぜ、になじませる。味をみて、足りなければ塩で調整する。

 

鶏のイノシン酸（うまみ成分）も加わって、ダブルのうまみで、じっくり煮込んだカレーのように仕上がります。

小麦粉もなし、でもたれないのが、うれしい・・・そんなお年頃でもあり。

受験生のお夜食にもぜひ！

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