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自家製カレールーをつくるクラス@NHK青山カルチャー、新刊『今日も、明日も、ごきげんカレー』(小学館)から。


今月、24日発売の「今日も 明日も ごきげんカレー 」(小学館)でご紹介している、自分で作るカレーのルー♪

これを一緒に作る教室を開催します。おなじみの、NHK青山カルチャーセンターで、7月8日(金)10時半~。

みなさまに、作ったルーをお持ち帰りいただき、カレー数種と、かわりごはん、+ デザート、召しあがっていただきます!

 お申し込みはこちらから。(NHK青山のページです)

https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1104680.htm

新刊はこちら 

「今日も 明日も ごきげんカレー 」 カレー粉だけで、すぐカレーじっくりカレー、自家製ルーもつくりおき、全66レシピ

https://goo.gl/vkoDN5

 

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6月の代官山のクラスの日程と募集のご案内


 6月、初夏の代官山のクラスの日程です。(遅くなりまして・・・おゆるしくださいませ。)

5月21日 土曜日の朝、10時~受付致します。 → すべて満席となりました!ありがとうございます。

★梅仕事、らっきょう仕事、新生姜仕事、オイルサーディン、自家製のクラス~8000円

梅干し、梅酒のつくりかた(こちらはデモ)

らっきょう漬け(即席漬けのお持ち帰り、2種類のうちどちらか、お好きな漬け方で。瓶もご用意します。)

新しょうが甘酢漬け(持ち帰り、容器もご用意します。)

オイルサーディンの作り方~これを使った夏のお寿司

うりの和え物、吸物

6月10日 金曜日 11時~満席

6月11日 土曜日 12時~満席

※こちらのクラスは、材料の関係で、2日前のキャンセルから100%とさせてください。その前は、4日前まで、50%でお願いします。

代わりの方が入られた場合は頂きません。

自家製らっきょう

★旬のクラス~夏のおもてなしのクラス ~ 8000円

・熊本のすいかとミントのサラダ (皮の酢味噌和え)※熊本からスイカを取り寄せします。

・ハトシ(リクエスト)

・ゴーヤバーグ、2種のたれで。

・こじゃれた前菜(おたのしみ)

・初夏のすり流し

・変わりごはん

・デザート

・熊本・大分の日本酒

6月16日 (木)11時~満席

18日()12時~満席

22日(水)19時~満席

23日(木)19時~満席

28日(火)11時~満席

29日(水)19時~満席

※5月21日土曜日の10時~受付致します。

お手数ですが、こちらのフォーマットからお申し込み下さい。

日程、第3希望までいただけますとたすかります。また、自家製、旬、両方をご希望の方は備考欄にその旨お書き下さい。どちらを優先するかもあわせて書いて頂けるとありがたいです。

http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

なお、ご住所は、2回目以降の方は、あ、とか、う、とか書いて頂ければ全部書かなくてもOKです。

また、今回、材料調達の都合上、キャンセルポリシーを変更します。(旬のクラスは前日、自家製のクラスは2日前(前々日)からキャンセルフィー100%)

お申し込み後、こちらから、日程の確定メールを 2,3日中にお送りいたします。しばしお待ちください。

 みなさまのご参加をお待ちしております。

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代官山の追加のクラスのご案内 4月26日火曜日午後7時~


代官山の4月のクラスに、追加クラスを設けました。※お待ちの方に先にご連絡させていただきました。平日昼、休日の追加に対応できなくてごめんなさい。

4月26日 午後7時~

現在、あと2席、お席があります。ご希望の方は、こちらのフォーマットからお申し込みください。

みなさまのお申し込みを心待ちにしております。

http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

★日程確定のお返事に、少しお時間をいただきます、お許しください。また、g メール、ヤフーメール、携帯アドレスをご利用の方は、こちらからのお返事が受信できないケースがあります。設定にご留意ください。

★4月のクラスの内容はこちらです。

・フォンブラン(とり方)で、新玉ねぎと春野菜のスープ

・かつおのサラダ仕立て(お魚が変更になることがあります)

・自家製飛龍頭(自家製の、がんもどきです)

・アスパラ★★★

・たけのこと桜エビのごはん

+あえもの、デザート、ナチュールワイン(予定)

4月のクラスの募集、スタートします。(すべて満席になっております、キャンセル待ちをおうけします。)


※4月のクラスは、ずべて満席になっております。キャンセル待ちをお受けしております。ご希望の方はフォーマットにお書きの上、お送り下さい。

次回は、6月です。4月下旬に日程をご案内いたします。

みなさま、4月のクラス、以下のような内容で開催いたします。春から初夏へ、さわやかなメニューと、フォンブランの取り方も。

※すみません、日程が、2日ほど、変更になっております。ご留意ください。(26→休止と、23→24に)

※食材の都合で変更になる場合があります。

・フォンブランで、新玉ねぎと春野菜のスープ

・かつおのサラダ仕立て(お魚が変更になることがあります)

・自家製飛龍頭(自家製の、がんもどきです)

・アスパラ★★★

・たけのこと桜エビのごはん

+あえもの、デザート、ナチュールワイン(予定)

★日程は以下の通りです。以下のうちから、可能でしたら、第3希望までお書き下さると助かります。

※現在すべて満席となっております、ありがとうございます!キャンセル待ちをお受けしております~。

4月13日(水) 11時~

14日(木) 19時~

19日(火) 19時~

21日(木) 11時~

24日(日) 正午~

27日(水) 19時~

29日(金・祝)正午~

3月14日月曜日の、午後7時~ 先着順で受付致します。以下のフォームからお申し込み下さい。みなさまのお申し込みを心待ちにしております。

http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

★日程確定のお返事に、少しお時間をいただきます、お許しください。また、g メール、ヤフーメール、携帯アドレスをご利用の方は、こちらからのお返事が受信できないケースがあります。設定にご留意ください。なお、費用につきましては、ご希望日をいただきましたメールに返信でご案内させていただきます。(費用はだいたいいつも通りです。)

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4月のリコズキッチン@代官山クラスの日程について


4月の教室の日程です。募集は、3月中旬から開始します。募集開始時はまたご案内いたします。こちらは、スケジュールをご検討いただきますのに、ご活用くださいませ。みなさまと、お目にかかれますのを楽しみにしております。

4月13日(水) 11時~

14日(木) 19時~

19日(火) 19時~

21日(木) 11時~

23日(土) 正午~

26日(火) 11時~

27日(水) 19時~

29日(金・祝)正午~

※内容は、募集時にご案内いたします。

※4月10日前後か、ゴールデンウイーク中に、梅干し甲子園の開催を検討しています。みなさま、梅干し、食べてしまわないでくださいね~。また日程の御希望あればお知らせください。

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2月のクラスの募集、スタートします♪(1月4日~)


みなさま、あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願い致します。

早速ですが・・・教室の募集の御案内です。

1月4日 19 時~  2月のクラス、募集スタートいたします。

※すべて満席となりました、ありがとうございます。キャンセル待ちをお受けしております。キャンセルの連絡をご希望の方はフォーマットにご希望の日をお書きの上、お送り下さい。なお、NHKのクラスはお席あります!

ご希望の方は、本文最後のフォーマットに、ご希望の予定を(できれば第三希望まで)お書きの上、お申し込み下さい。なお、初めての方はすべての欄にお書き込みください。これまでメンバーでいらした方は、お名前とご希望日は必須で、住所等はなにか一文字書いて頂ければ送信できます。

日程が確定となりましたら、こちらからメールでご連絡をいたします。 お申し込みから 中5日 ほどお待ちください。※原則先着順ですが、ご希望が多数の場合は、これまでメンバーのご登録を頂いた方を優先させていただきます。

★2月3日(水) 春節 新刊スぺシャルクラス 

新刊 『明日から、料理上手』(小学館) の発売(1月22日)にともなう、スペシャル料理クラス&小さな食事会 を開催いたします


本の中のお料理をいくつかデモンストレーションでご紹介し、召しあがっていただきつつ、書籍の中にある調味料のご紹介や、この本ができるまでのお話も少しお聞きいただけたらな、と思います。こじんまりとした会ですが、ぜひお運びくださいませ。

※いつもの教室とは場所が違います、ご留意ください。初めての方のご登録費用は不要です。


日時 : 2016年2月3日(水)春節  → 満席となりました、ありがとうございます。キャンセル待ちをお受けいたします。
場所 : 代官山Tenoha Kitchen 代官山駅から徒歩3分 ※ご参加の方に改めて御案内いたします。とても素敵なキッチンです♪

第一部   13:00~15:30
第二部   19:00~21:30

参加費  8,000円 
※昼夜  2回開催予定、通常よりたくさんの方にご参加いただけるクラスです。

必ず、ご希望(第一部か、第二部か)を、メッセージ欄にお書き下さいませ~。

 

★旬の和のクラス~新しい本の中から+αの基礎的なクラスです。いずれもご希望の日にちを必ずお書き下さい。なお、今年から、初めての方のご登録費用は2000円とさせていただきます。一方、現在メンバーの募集は行っておりません。

→すべて満席となりました。ありがとうございます。キャンセル待ちをお受けしております。

菊花カブの甘酢づけ

ちらしずし

かれいの煮つけ(状況により、魚が変わることがあります)

吸物 +α   + 小さなデザート お食事に合うお酒(純米酒か、ナチュールワイン)

 10日 11時~

11日(祝) 12時~

12日  19時~

17日  11時~ 

22日  19時~

24日  11時~

25日  19時~

●各回 7500円 

↓ いずれもお申込みはこちらからお願い致します。 ↓

http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

 

★このほか、1月はNHKカルチャー@青山のクラスがあります。

お申込みはこちらから。https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1093661.html

1/14 13時~

3/10、3/31 各回13時~

 ♪みなさまのご参加を心待ちにしておりま~す。

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2月(2016年)の料理教室@代官山リコズキッチンのスケジュール


2016年、2月のクラスの日程です。募集は、2016年1月からになります。

どうか、ご予定だけご検討いただきつつ、募集告知をお待ち下さいませ~。

新しい年、教室でみなさまにお目にかかれますのを楽しみにしております!!

★2月3日 春節

新刊の発売にともなう、スペシャル料理クラス&MORE

 ~新刊の中から+そのアレンジレシピを。

13時~15時半終了

19時~21時半終了

※昼夜  2回開催予定、通常よりたくさんの方にご参加いただけるクラスです。

ご予定、あけておいていただけると嬉しいです。

★旬のクラス~新しい本の中から、基礎的なクラスです。※詳しい内容は募集時に。

2月8日  19時~

 10日 11時~

11日(祝) 12時~

12日  19時~

17日  11時~ 

22日  19時~

24日  11時~

25日  19時~

27日  12時~ 

※1月はNHKカルチャー@青山のクラスがあります。

お申込みはこちらから。https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1093661.html

1/14 13時~

3/10、3/31 各回13時~

 ♪みなさまのご参加を心待ちにしておりま~す。

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8月の代官山でのクラスのご案内(お申し込みの受付)


こんにちは。この夏のクラス@代官山のご案内です。

※おだしの教室にキャンセルがあり、お席があります。(8月11日現在)

★夏のスペシャルクラスです。
築地ウニ祭り、ウニと夏魚と夏野菜、でヴァンナチュールを楽しむクラス

その日、山脇が築地で求めてきた、夏の美味しいウニの他、旬の海の幸をベースに食べ比べる、以前好評だった伝説の?特別なクラスです。

前菜3品(このうち、1品は自家製イカの塩辛を作ります、するめいかの状況によりますので、ご理解下さい)
メイン2品、
デモンストレーション形式でお伝えします。+デザートとヴァンナチュール。

7月30日(木)  午後7時~(19時~)  満席です。

8月1日(土)   午後5時~(17時~) 満席です。

各回 9千円です。


市場の状況により、内容が変更になる場合があります。その際は、状況によっていろいろご配慮させていただきます。
混雑が予想されます・・が、特に奇策はありません。。。
お友達やご家族を同伴されたい場合は、その旨お書き添え下さい。また、その場合、一人でも参加するかどうかも書いて下さい。

★盛夏の旬のクラス

スーパーフードと夏のカレーのクラス、キヌアやフラックスシード、チアシードなど、話題のスーパーフードも知りつつ。

夏のカレー、3種(夏野菜のカレー、豆のキーマカレー、+α)
こじゃれた前菜、
旬の魚介のお料理 
スーパーフードを使ったお料理。
デザート、ナチュールワイン

8月
20日 11時~ 満席です。
24日 19時~ 満席です。
26日 11時~ 満席です。
27日 19時~ 満席です。
29日 正午~ 満席です。

各回7500円です。


★だしの教室~いずれも満席になりました。
8月12日 19時~ 7000円(アルコール、あり。お飲みにならない場合、6500円) キャンセルにより、1席あり。
8月14日 11時~ 6500円(原則、なし) キャンセルにより 1席あり。

お申し込みは、こちらのフォーマットから、お願い致します。

★申し込みフォーマット

なお、ご参加が2回目以降の方は、ご住所の欄は、済、とお書き下さい。(何か書かないと送信できないため、お願いします。)

原則、先着順とさせていただきます。同時刻に、お申し込み多数の場合は、抽選とさせていただきます、ご理解下さい。

みなさまのご参加をお待ち申し上げております。


※8月18日、NHK青山カルチャーのヴァンナチュールと楽しむおつまみのクラスも、募集中です。
お申込みはこちらから。

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これからの教室日程(アウェーです。)


これから予定されている外部教室を一挙?!ご案内いたします。(肩の不調で教室が従来通りのペースで開催できていないため、ごめんなさい。)いずれも、それそれのサイトからお申し込み下さいませ~。

★NHKカルチャー青山 (地下鉄青山1丁目駅から直結)

1. 3回シリーズのだしの教室です。各回単独受講も可能です。

次回は、6月16日(いちばんだし、昆布+かつお節)、7月(調味料を知る、製造方法から、選び方、使い方のコツまで)

https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1052232.html

2.ヴァンナチュールに合わせるおつまみのクラス、夏編

8月18日(火)18時半~

春に開催して好評だった?ので、夏バージョンも。ご提供するワインはすべて、自然派ワインと言われるヴァンナチュール。私もこの5年くらいそれしか飲みません。

ナチュールの魅力と、だからこそマッチするおつまみをお伝えいたします。デモンストレーションと試食、テーブルスタイリングも少し。

https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1025341.html

★NHKカルチャーさいたま

7月22日、13時~『夏の賢いつくりおき、おかずの素~テキストをベースに、夏の作り置きについて』

キッチンはありませんので、実習はありません。簡単なデモンストレーションと、ご試食、コツや勘所のお話です。

https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1076491.html

 

★セブン&アイの池袋コミュニテイカレッジ(池袋駅、西武百貨店)

6月27日(土)14時半~『だしの教室』 代官山で開催しているだしの教室にいちばん近いスタイルです。実習ありです。

https://cul.7cn.co.jp/programs/program_707420.html

 

★フジテレビ、素敵なスマートライフ(というカルチャースクール?)渋谷校

7月31日 17時半~ なんとも中途半端な時間ですが、こちらは、トークメインのクラス?です。

前半は、つくりおきや献立の展開のコツ。後半は、つくりおきの本ができるまでのこと、料理本が出来るまでのこと、これまで料理本をつくって思うこと、料理家になるまでのことなどをお話しする予定です。聞きたい人いるのかな?と思いつつ。 

http://www.suteki-smartlife.jp/UserPage/Detail/128

 

みなさまとお目にかかれますのを、楽しみにしております! 

 

 

梅仕事のクラス~6月11日、13日


恒例?の梅仕事のクラスです。

★梅酒(山脇風の漬け方)⇒お持ち帰りいただきます。

★梅シロップのつくり方

★梅ぼしを、ふわっふわに漬ける~デモンストレーションします。この方法で漬けて、土用干しして、仕上げて下さい。

梅は、某農園の手積み、減農薬(一部無農薬)を使います。こちらがお高い・・のでご理解下さい。

費用 7500円 (梅、レシピ、梅酒(持ちかえり)、瓶(日本製)、お食事(梅をつかったメニュー)、レシピ 含む)

6月11日 11時~ 19時~  ※すべて満席になりました。

6月13日 11時~ 19時~  ※すべて満席になりました。

◆いずれもキャンセル待ちのみ、お受けしております。お待ちの方に、順次、キャンセルが出ましたらご案内いたします。

ご希望の方は、こちらのエントリーシートからお願い致します。http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/