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3月12日、調味料について一緒に考えましょう@恵比寿ガーデンプレイスの三越さんで、調味料トーク!


3月12日(土)、16時~と18時~

恵比寿ガーデンプレイスの恵比寿三越さん(食品フロア)で、

「おいしい調味料で、今日から料理上手! ~食をささえる、調味料の選び方」

と題してお話しさせていただきます。参加費は無料です。(告知遅い???汗。)

気になる調味料のお味見もしていただきながら、醤油や酢がどうやってつくられているか?調味料選びのポイントと、上手な使い方をお話しします。当日は、わたしなんかよりもすんごいベテランバイヤーさんも参戦して下さる予定です。調味料のあれこれ、詳しく聞くチャンス!

拙著「明日から、料理上手」でご紹介している調味料もご購入いただけます。また、拙著お持ちいただければ、落書きもいたします!!ばく。

ぜひ、ガーデンプレイスへお運びくださいませ~。

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4月のリコズキッチン@代官山クラスの日程について


4月の教室の日程です。募集は、3月中旬から開始します。募集開始時はまたご案内いたします。こちらは、スケジュールをご検討いただきますのに、ご活用くださいませ。みなさまと、お目にかかれますのを楽しみにしております。

4月13日(水) 11時~

14日(木) 19時~

19日(火) 19時~

21日(木) 11時~

23日(土) 正午~

26日(火) 11時~

27日(水) 19時~

29日(金・祝)正午~

※内容は、募集時にご案内いたします。

※4月10日前後か、ゴールデンウイーク中に、梅干し甲子園の開催を検討しています。みなさま、梅干し、食べてしまわないでくださいね~。また日程の御希望あればお知らせください。

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ル・コルドンブルー(東京・代官山)で昆布&だしの教室開催します。


3月14日と19日、代官山のル・コルドンブルー日本校にて、マニアックな昆布とだしの教室を開催いたします。って・・いや、誰より自分がびっくりのお声がけをいただきまして・・・開催の運びとなりました。あの!フレンチの殿堂?デセールの学びの聖地?・・・そう、あのル・コルドンブルーです。

すいません、私ごときが・・ですが、やらせていただくからには、フレンチを志す方や海外からの学生さんにも、昆布の魅力、うまみの力を知って頂きたいぞ~とはりきっております。コルドンブルーの生徒さん以外も、受講できます♪

マニアックで、トリビア満載で、そこにしびれる(当社比)~と 密かな人気の(自己評価、汗)クラス、 この機会にぜひ!

昆布だしって・・・こんなに??!!私って違いがわかる女???という感動を、 共有しましょう ~ ご参加お待ちしております!!

詳細&お申し込みは、ル・コルドンブルーさんのサイトへGOでございます、ムッシュ&マダム♡

授業形式】講義(試食あり)
日時】 3/14(月)16:00-18:30(日本語/中国語)
      3/19(土)14:00-16:30(日本語/英語)
受講料】 5,000円(材料費、税込)
会場】 東京校

お申込みはこちらから。

http://www.cordonbleu.edu/tokyo/ingredient-kombu/ja

 
 

重版はやっぱりいうれしい。『明日から、料理上手』重版になりました。


『明日から、料理上手』(小学館)重版となりました。

私の本の中でもいちばん早い、1か月を待たずに、スピード重版となり、本当にほんとうにうれしいです。私にとって特別な本で、思いもとても強かったけれども、読みものでもあり、皆さんに手にして頂けるかな?と不安でいっぱいでした。泣けるくらいうれしいです。そしてこの本を世に出してくれたT編集長にも、ちょっとだけほっとしてもらえたかな、と・・・。

そう、重版は、私の場合、ほっとする感じなのです。本を世に出して下さったみなさまに、ありがとうございます、という気持で。本が売れないと言われる時代ですが、本や雑誌で育った世代としては、やっぱり愛おしい。私自身、活字を見ながら寝落ちたいタイプでもあり。これからも、自分らしい本が作れたらいいな~とこのニュースに元気をもらいました。みなさんのおかげです。

読むと泣けるレビュー@アマゾンや、ご意見、ご感想もいただいています。作ってみたよ!の声も。

そして、何よりうれしいなと思ったのが、『読むと、料理したくなる!』という一言。それです!それそれ、私がいちばん伝えたかったこと。

本当に、ありがとうございます。

今、ちょっと品薄状態でご不便をおかけしておりますが、これからもどうぞ宜しくお願い致します!

http://www.amazon.co.jp/dp/4093108420/

 

2月のクラスの募集、スタートします♪(1月4日~)


みなさま、あけましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願い致します。

早速ですが・・・教室の募集の御案内です。

1月4日 19 時~  2月のクラス、募集スタートいたします。

※すべて満席となりました、ありがとうございます。キャンセル待ちをお受けしております。キャンセルの連絡をご希望の方はフォーマットにご希望の日をお書きの上、お送り下さい。なお、NHKのクラスはお席あります!

ご希望の方は、本文最後のフォーマットに、ご希望の予定を(できれば第三希望まで)お書きの上、お申し込み下さい。なお、初めての方はすべての欄にお書き込みください。これまでメンバーでいらした方は、お名前とご希望日は必須で、住所等はなにか一文字書いて頂ければ送信できます。

日程が確定となりましたら、こちらからメールでご連絡をいたします。 お申し込みから 中5日 ほどお待ちください。※原則先着順ですが、ご希望が多数の場合は、これまでメンバーのご登録を頂いた方を優先させていただきます。

★2月3日(水) 春節 新刊スぺシャルクラス 

新刊 『明日から、料理上手』(小学館) の発売(1月22日)にともなう、スペシャル料理クラス&小さな食事会 を開催いたします


本の中のお料理をいくつかデモンストレーションでご紹介し、召しあがっていただきつつ、書籍の中にある調味料のご紹介や、この本ができるまでのお話も少しお聞きいただけたらな、と思います。こじんまりとした会ですが、ぜひお運びくださいませ。

※いつもの教室とは場所が違います、ご留意ください。初めての方のご登録費用は不要です。


日時 : 2016年2月3日(水)春節  → 満席となりました、ありがとうございます。キャンセル待ちをお受けいたします。
場所 : 代官山Tenoha Kitchen 代官山駅から徒歩3分 ※ご参加の方に改めて御案内いたします。とても素敵なキッチンです♪

第一部   13:00~15:30
第二部   19:00~21:30

参加費  8,000円 
※昼夜  2回開催予定、通常よりたくさんの方にご参加いただけるクラスです。

必ず、ご希望(第一部か、第二部か)を、メッセージ欄にお書き下さいませ~。

 

★旬の和のクラス~新しい本の中から+αの基礎的なクラスです。いずれもご希望の日にちを必ずお書き下さい。なお、今年から、初めての方のご登録費用は2000円とさせていただきます。一方、現在メンバーの募集は行っておりません。

→すべて満席となりました。ありがとうございます。キャンセル待ちをお受けしております。

菊花カブの甘酢づけ

ちらしずし

かれいの煮つけ(状況により、魚が変わることがあります)

吸物 +α   + 小さなデザート お食事に合うお酒(純米酒か、ナチュールワイン)

 10日 11時~

11日(祝) 12時~

12日  19時~

17日  11時~ 

22日  19時~

24日  11時~

25日  19時~

●各回 7500円 

↓ いずれもお申込みはこちらからお願い致します。 ↓

http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

 

★このほか、1月はNHKカルチャー@青山のクラスがあります。

お申込みはこちらから。https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1093661.html

1/14 13時~

3/10、3/31 各回13時~

 ♪みなさまのご参加を心待ちにしておりま~す。

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2月(2016年)の料理教室@代官山リコズキッチンのスケジュール


2016年、2月のクラスの日程です。募集は、2016年1月からになります。

どうか、ご予定だけご検討いただきつつ、募集告知をお待ち下さいませ~。

新しい年、教室でみなさまにお目にかかれますのを楽しみにしております!!

★2月3日 春節

新刊の発売にともなう、スペシャル料理クラス&MORE

 ~新刊の中から+そのアレンジレシピを。

13時~15時半終了

19時~21時半終了

※昼夜  2回開催予定、通常よりたくさんの方にご参加いただけるクラスです。

ご予定、あけておいていただけると嬉しいです。

★旬のクラス~新しい本の中から、基礎的なクラスです。※詳しい内容は募集時に。

2月8日  19時~

 10日 11時~

11日(祝) 12時~

12日  19時~

17日  11時~ 

22日  19時~

24日  11時~

25日  19時~

27日  12時~ 

※1月はNHKカルチャー@青山のクラスがあります。

お申込みはこちらから。https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1093661.html

1/14 13時~

3/10、3/31 各回13時~

 ♪みなさまのご参加を心待ちにしておりま~す。

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来年のNHK青山での講座、募集始まりました。


NHK青山カルチャーセンターで、3回シリーズの講座が(また)始まります。

おかげさまで、たくさんの方にご好評を頂いているシリーズのパワーアップ版です。

代官山になかなかお越しいただけない方も、こちらが私の原点の講座です、ぜひお運びください。

家のごはんが、ぐぐぐっと、おいしくグレードアップします。

家族の健康を守る家庭料理へ。

★★料理の味をキメるのは腕よりも、断然調味料と出汁

「おいしい」の決め手をキッチリ教えます。★★

1回目 だしの教室~昆布、かつおの話、選び方、だしの引き方、

2回目 調味料の教室~さしすせその話、それぞれの作り方、味見、選び方、マイ調味料まで

3回目 こんだての教室~こんだてのたてかた、和食を献立るときのこと(和洋折衷が日本の食卓の魅力)

★こんな方に

・お子さんや、家族に、安全でおいしいものを食べさせたい。

・いちど、きちんと、だしや、日本の伝統調味料のことを知りたい。

・そろそろ、身体にやさしい食生活にシフトしたい

・和食を日々の献立に上手に取り入れたい

・基本を知りたい。

お申込みはこちらから。(各回、バラバラでもお申込みいただけます。)

http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1093661.html

 

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ワイン(ヴァンナチュール)とおつまみのクラス


8月18日(火曜)、18時半~20時半まで、

NHK青山文化センターで、自然派と言われるワインと、ちょっとこじゃれたおつまみのクラスを開催します。少しお値段高めなのですが、7,8種類のヴァンナチュールをテイスティング(というか普通に飲んで頂き)し、5,6種のおつまみをデモンストレーション&召しあがっていただきます。

春に開催して好評だったので、夏バージョンです。

お申し込みはこちらから。★★

詳しくは・・・↓

◆ヴァンナチュールとは、環境にも身体にも優しい栽培方法で育てられた葡萄を使い、できるだけ自然に、環境にあわせてつくられた、作り手のこだわりや物語があるワインたちのこと。

最近、世界的に大きなうねりになっている、今までとはちょっと違う味わいと、楽しさのあるワインです。

それに合わせておつまみも、少し違う愉しみ方ができルかなと思います。これまでのワインに合うイメージとは少し違っても、意外に合う!だしを利かせた和のテイスト、野菜料理、フルーツを使った料理など、デモンストレーション方式でご紹介します。

もちろん、しっかり召しあがっていただきますよ~。

ワインも料理も翌日に残らない、そんな楽しみ方ができるものをご紹介します。

お申し込みはこちらのNHKカルチャーさんへ。

https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1025341.html

みなさまのご参加をお待ちしております!!

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#ヴァンナチュール #おつまみ #ワイン #NHK教室

 

 

8月の代官山でのクラスのご案内(お申し込みの受付)


こんにちは。この夏のクラス@代官山のご案内です。

※おだしの教室にキャンセルがあり、お席があります。(8月11日現在)

★夏のスペシャルクラスです。
築地ウニ祭り、ウニと夏魚と夏野菜、でヴァンナチュールを楽しむクラス

その日、山脇が築地で求めてきた、夏の美味しいウニの他、旬の海の幸をベースに食べ比べる、以前好評だった伝説の?特別なクラスです。

前菜3品(このうち、1品は自家製イカの塩辛を作ります、するめいかの状況によりますので、ご理解下さい)
メイン2品、
デモンストレーション形式でお伝えします。+デザートとヴァンナチュール。

7月30日(木)  午後7時~(19時~)  満席です。

8月1日(土)   午後5時~(17時~) 満席です。

各回 9千円です。


市場の状況により、内容が変更になる場合があります。その際は、状況によっていろいろご配慮させていただきます。
混雑が予想されます・・が、特に奇策はありません。。。
お友達やご家族を同伴されたい場合は、その旨お書き添え下さい。また、その場合、一人でも参加するかどうかも書いて下さい。

★盛夏の旬のクラス

スーパーフードと夏のカレーのクラス、キヌアやフラックスシード、チアシードなど、話題のスーパーフードも知りつつ。

夏のカレー、3種(夏野菜のカレー、豆のキーマカレー、+α)
こじゃれた前菜、
旬の魚介のお料理 
スーパーフードを使ったお料理。
デザート、ナチュールワイン

8月
20日 11時~ 満席です。
24日 19時~ 満席です。
26日 11時~ 満席です。
27日 19時~ 満席です。
29日 正午~ 満席です。

各回7500円です。


★だしの教室~いずれも満席になりました。
8月12日 19時~ 7000円(アルコール、あり。お飲みにならない場合、6500円) キャンセルにより、1席あり。
8月14日 11時~ 6500円(原則、なし) キャンセルにより 1席あり。

お申し込みは、こちらのフォーマットから、お願い致します。

★申し込みフォーマット

なお、ご参加が2回目以降の方は、ご住所の欄は、済、とお書き下さい。(何か書かないと送信できないため、お願いします。)

原則、先着順とさせていただきます。同時刻に、お申し込み多数の場合は、抽選とさせていただきます、ご理解下さい。

みなさまのご参加をお待ち申し上げております。


※8月18日、NHK青山カルチャーのヴァンナチュールと楽しむおつまみのクラスも、募集中です。
お申込みはこちらから。

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これからの教室日程(アウェーです。)


これから予定されている外部教室を一挙?!ご案内いたします。(肩の不調で教室が従来通りのペースで開催できていないため、ごめんなさい。)いずれも、それそれのサイトからお申し込み下さいませ~。

★NHKカルチャー青山 (地下鉄青山1丁目駅から直結)

1. 3回シリーズのだしの教室です。各回単独受講も可能です。

次回は、6月16日(いちばんだし、昆布+かつお節)、7月(調味料を知る、製造方法から、選び方、使い方のコツまで)

https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1052232.html

2.ヴァンナチュールに合わせるおつまみのクラス、夏編

8月18日(火)18時半~

春に開催して好評だった?ので、夏バージョンも。ご提供するワインはすべて、自然派ワインと言われるヴァンナチュール。私もこの5年くらいそれしか飲みません。

ナチュールの魅力と、だからこそマッチするおつまみをお伝えいたします。デモンストレーションと試食、テーブルスタイリングも少し。

https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1025341.html

★NHKカルチャーさいたま

7月22日、13時~『夏の賢いつくりおき、おかずの素~テキストをベースに、夏の作り置きについて』

キッチンはありませんので、実習はありません。簡単なデモンストレーションと、ご試食、コツや勘所のお話です。

https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1076491.html

 

★セブン&アイの池袋コミュニテイカレッジ(池袋駅、西武百貨店)

6月27日(土)14時半~『だしの教室』 代官山で開催しているだしの教室にいちばん近いスタイルです。実習ありです。

https://cul.7cn.co.jp/programs/program_707420.html

 

★フジテレビ、素敵なスマートライフ(というカルチャースクール?)渋谷校

7月31日 17時半~ なんとも中途半端な時間ですが、こちらは、トークメインのクラス?です。

前半は、つくりおきや献立の展開のコツ。後半は、つくりおきの本ができるまでのこと、料理本が出来るまでのこと、これまで料理本をつくって思うこと、料理家になるまでのことなどをお話しする予定です。聞きたい人いるのかな?と思いつつ。 

http://www.suteki-smartlife.jp/UserPage/Detail/128

 

みなさまとお目にかかれますのを、楽しみにしております!