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10月、11月、12月の教室のご案内~Riko’s Kitchen


みなさま告知が遅くなりごめんなさい。(偶数月って言ったじゃん!!!なのに・・・。)

10月~12月の教室の御案内です。代官山のクラス、NHK青山のクラス、その他、とあります。

柚子胡椒はすぐに受付です。

12月のちょっとまじめに取り組むおせちのクラス@代官山も、最後にご案内あります。

※初回ご登録費用は、2千円です。柚子胡椒のクラスは登録費用は無料です。

ぜひ、お運びくださいませ。

★柚子胡椒をつくる~自家製のクラス

 ※本日から随時、先着順で受付致します。最下段のフォーマットからお願いします。

10月6日(木) 19時~ ※満席になりました(キャンセル待ちでお受けしております)

10月8日(土) 11時~ ※満席になりました(キャンセル待ちでお受けしております)

※みなさま柚子胡椒をお持ち帰りいただきます。お食事はいつもよりかんたん&柚子胡椒を使ったものになります。

直近すぎて難しいかと思いますが、お運びいただけましたら、うれしいです。

参加費 5500円 (お持ち帰り用の柚子胡椒、瓶も含む)

 

★10月12日 12時~ 浅田飴さん、モンテールさんのスペシャルクラス@代官山TENOHA

低糖質スイーツと、山脇流のアフタヌーンティスタイリングのクラスです。

参加費は、なんと無料♪

※ご応募は、こちらからになります。(抽選です)

 https://www.asadaame.co.jp/recipeclub/event/event/rikoskitchen3.html

 

★11月9日~4回シリーズで、すぐ役立つ家庭料理のコツをお伝えするクラス@NHK青山カルチャーがはじまります。

『 今夜の主菜、副菜から学ぶ、ずっと使える料理のコツ 』 11/9 ,  12/14 ,  2/8,  3/8  各回13時~   

※各回、単発でのお申し込みも可能です。詳細&お申込みはこちらから。

https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1110613.html

 

★おせち料理を、すこしていねいに、かつモダンに作ってみましょう!@代官山

今年は、おせちのお仕事が多く、年末に向けて雑誌などでご紹介します。(撮影終えております・・・早い。)

その中から&未掲載のものも含め、

伝統的な、黒豆、花豆、モダン田作り、基本のかずのこ、きんとん(基本とアレンジ2種)、お煮しめ(代表的な3種)、昆布巻(私流のアレンジあり)、淡雪寒、テリーヌ風の味噌松風、

+ おすすめのちょっとモダンで全世代が好きな肉料理をお伝えするクラスを開催します。

別々に炊く煮しめ、飾り切りや、盛り付けも、いっしょにやりましょう。この機会に基本的なおせち、そのアレンジ、楽しみながら作ってみましょう。

12月17日(土) 11時~ (満席になりました、キャンセル待ちでお受けしております。)

19日(月) 19時~ (満席になりました、キャンセル待ちでお受けしております。)

20日(火) 19時~ (満席になりました、キャンセル待ちでお受けしております。)

22日(木) 11時~ (満席になりました、キャンセル待ちでお受けしております。)

23日(金) 10時~ ※早いのでご注意を。 (満席になりました、キャンセル待ちでお受けしております。)

※2種ほどお持ち帰りいただけるようにしようと思っています。(田作りや黒豆など)

参加費用 9,000円 (全レシピ + お持ち帰りあり。)

こちらのおせちのクラスは、9月30日から受付致します。 柚子胡椒は本日から受付します。 

→ すべて満席になりました。ありがとうございます! キャンセル待ちをご希望の方は下のフォーマットからお願い致します。

柚子胡椒、おせち、いずれも、以下のフォーマットからお申し込み下さい。両方へのご参加ご希望の方は、お手数ですが、それぞれ送って下さい。また、過去にご参加いただいた方は、ご住所など、簡略化してください(とはいえ、あ、とか、なにか、書かないと送信できません)

みなさまのご参加をお待ちしております!!!

申し込みフォーム↓

http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

 

 

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あさイチ@NHK総合のスゴわざQにて、とろろ昆布の活用、ご紹介しました。(7月19日放送)


7月19日放送の、NHK総合、あさイチの、昆布特集の中で、とろろ昆布のお料理を2品ご紹介しました。

代官山の教室での撮影&収録で、視聴者代表の山脇さん!に、山脇が、とろろ昆布料理をお伝えするという内容でした。

ご紹介したお料理は、とろろ昆布を使ったモザイクだれと、

とろろ昆布をつなぎに使うハンバーグ。

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※友人が撮ってくれたテレビの写真、ww (私は旅行中で、リアルタイムでは見られず・・)

こちらの本も紹介して頂きました。

「昆布レシピ95」(JTBパブリッシング)

ご紹介したレシピは、あさイチさんのサイトに掲載されています。

http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/160719/1.html

しかし、収録だったので、大好きな有働さんには会えず・・・涙。

ごらんいただいたみなさま、ありがとうございました!

※(主に、昆布本において)反響が大きくて、びっくりです。感謝。

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本日(6月24日)新刊発売です!「今日も、明日も、ごきげんカレー」(小学館)


本日発売!新刊です。

「今日も 明日も ごきげんカレー」(小学館)

副題は、

カレー粉だけで、すぐカレーじっくりカレー、自家製ルーもつくりおき、全66レシピ

そうなんです。複合スパイスである、カレー粉、あの、赤い缶とか、黄色い瓶とかに入った、あれだけ!でつくります。

でも、味わいも、見た目も、全部違って、ぜんぶおいしい♡(と自画自賛) 特徴は、野菜や肉・魚介の旨味をじっくり引き出して、水は使わずに仕上げること。

特に、旬の野菜たっぷり。そして小麦粉も、オイルも、かな~り控えめ。全く使っていないレシピも多くあります。

とはいえ難しくはありません。もたれなくって、毎日でも食べたい、思いったったら作れる、いつも家にあるおなじみ食材で作れる、カレーを目指しました。

そして、カレーは、すべてごはんと合わせました。簡単で、こじゃれたカレーに合うごはんもご紹介しています。

自分で、びっくりするくらい簡単につくれる、市販のルーに負けない おいしくって安心、安全な MYルー の作り方も、ご紹介しています!どうしても、少しとろみのあるニッポンなカレーが食べたい時は、これを使ってみてください。もちろん、保存できます。

&今回も、作文いっぱい、コラム満載?!
またまたリードも、コラムも、私めが書きました。

タイで挙げた私の結婚式のエピソードから生まれたカレーや、このFBを通じて知ったトルコのレシピのことなど。読んで、くすりwwとして頂けたら、うれしいです。

まずは、すぐできる!すぐカレーから、どうでしょう???

いつも家にある材料とカレー粉で、こんなに!?と楽しんでいただけたら、うれしいです。

書店さんには、明日?くらいからかな???

今回、ナイスキャラな、ベンガルトラのJUNちゃんにも、ご注目を♡どうぞ、連れて帰ってやってくださいませ~。

※シェアも、絶賛希望中でございます。

https://goo.gl/vkoDN5

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自家製カレールーをつくるクラス@NHK青山カルチャー、新刊『今日も、明日も、ごきげんカレー』(小学館)から。


今月、24日発売の「今日も 明日も ごきげんカレー 」(小学館)でご紹介している、自分で作るカレーのルー♪

これを一緒に作る教室を開催します。おなじみの、NHK青山カルチャーセンターで、7月8日(金)10時半~。

みなさまに、作ったルーをお持ち帰りいただき、カレー数種と、かわりごはん、+ デザート、召しあがっていただきます!

 お申し込みはこちらから。(NHK青山のページです)

https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1104680.htm

新刊はこちら 

「今日も 明日も ごきげんカレー 」 カレー粉だけで、すぐカレーじっくりカレー、自家製ルーもつくりおき、全66レシピ

https://goo.gl/vkoDN5

 

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6月の代官山のクラスの日程と募集のご案内


 6月、初夏の代官山のクラスの日程です。(遅くなりまして・・・おゆるしくださいませ。)

5月21日 土曜日の朝、10時~受付致します。 → すべて満席となりました!ありがとうございます。

★梅仕事、らっきょう仕事、新生姜仕事、オイルサーディン、自家製のクラス~8000円

梅干し、梅酒のつくりかた(こちらはデモ)

らっきょう漬け(即席漬けのお持ち帰り、2種類のうちどちらか、お好きな漬け方で。瓶もご用意します。)

新しょうが甘酢漬け(持ち帰り、容器もご用意します。)

オイルサーディンの作り方~これを使った夏のお寿司

うりの和え物、吸物

6月10日 金曜日 11時~満席

6月11日 土曜日 12時~満席

※こちらのクラスは、材料の関係で、2日前のキャンセルから100%とさせてください。その前は、4日前まで、50%でお願いします。

代わりの方が入られた場合は頂きません。

自家製らっきょう

★旬のクラス~夏のおもてなしのクラス ~ 8000円

・熊本のすいかとミントのサラダ (皮の酢味噌和え)※熊本からスイカを取り寄せします。

・ハトシ(リクエスト)

・ゴーヤバーグ、2種のたれで。

・こじゃれた前菜(おたのしみ)

・初夏のすり流し

・変わりごはん

・デザート

・熊本・大分の日本酒

6月16日 (木)11時~満席

18日()12時~満席

22日(水)19時~満席

23日(木)19時~満席

28日(火)11時~満席

29日(水)19時~満席

※5月21日土曜日の10時~受付致します。

お手数ですが、こちらのフォーマットからお申し込み下さい。

日程、第3希望までいただけますとたすかります。また、自家製、旬、両方をご希望の方は備考欄にその旨お書き下さい。どちらを優先するかもあわせて書いて頂けるとありがたいです。

http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

なお、ご住所は、2回目以降の方は、あ、とか、う、とか書いて頂ければ全部書かなくてもOKです。

また、今回、材料調達の都合上、キャンセルポリシーを変更します。(旬のクラスは前日、自家製のクラスは2日前(前々日)からキャンセルフィー100%)

お申し込み後、こちらから、日程の確定メールを 2,3日中にお送りいたします。しばしお待ちください。

 みなさまのご参加をお待ちしております。

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代官山の追加のクラスのご案内 4月26日火曜日午後7時~


代官山の4月のクラスに、追加クラスを設けました。※お待ちの方に先にご連絡させていただきました。平日昼、休日の追加に対応できなくてごめんなさい。

4月26日 午後7時~

現在、あと2席、お席があります。ご希望の方は、こちらのフォーマットからお申し込みください。

みなさまのお申し込みを心待ちにしております。

http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

★日程確定のお返事に、少しお時間をいただきます、お許しください。また、g メール、ヤフーメール、携帯アドレスをご利用の方は、こちらからのお返事が受信できないケースがあります。設定にご留意ください。

★4月のクラスの内容はこちらです。

・フォンブラン(とり方)で、新玉ねぎと春野菜のスープ

・かつおのサラダ仕立て(お魚が変更になることがあります)

・自家製飛龍頭(自家製の、がんもどきです)

・アスパラ★★★

・たけのこと桜エビのごはん

+あえもの、デザート、ナチュールワイン(予定)

4月10日、京橋の明治屋さん本店にて、低糖質メニューの料理教室開催します。


4月10日(日)の11時半〜、京橋駅直結の明治屋さんの本店で、低糖質のお料理をご紹介する料理教室を開催します。

恒例の浅田飴さんと明治屋さんのコラボ教室です。糖尿病が気になる方や、塩分、糖質共に気をつけたい方のために毎年開催しています。

先日、明治屋さんに打ち合わせに行きましたところ・・・いや、ほんとにすばらしいキッチンで♡しかも、お土産も充実。

浅田飴さんと明治屋さんからはもちろん、にんべんさんから鰹節も。低糖質スイーツや、赤ワイン、珍しい辛口のシードルなどもお出しいただけるそうです。これって・・・かな〜りお得なんじゃないかと、あらためて思いました。

私からは、まずは 減塩に有効なおだし、そして低糖質の玉味噌や、しいたけの含め煮、タケノコのお料理をご紹介します。

日曜日のお昼、ぷらっとぜひ〜。お待ちしております。

お申し込みはこちらから

http://www.asadaame.net/shopdetail/000000000060/

 
 あじさい
 
 

二子玉川、ライズのTSUTAYA家電さんで、トーク&料理イベントやります。


『 明日から、料理上手 』 祝3刷?!

4月4日、(月) 11時半から、 二子玉川ライズの中にある、蔦屋家電さんで、トーク&料理イベントやります。

よかったら、お運びください。ほんとにすてきなお店です。小さなキッチンもあるんですよん。

ランチタイムでもあるので、お子さんもご一緒に~美味しいお出汁のお味見もありますっ!

お申し込みは、事前にお店に行っていただくか、お電話でご予約ください。03-5491-8550へ。

詳しくはこちらにも↓。

http://real.tsite.jp/futakotamagawa/event/2016/03/post-121.html

みなさまにお目にかかれますのを楽しみにしておりまーす♡

 

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『 明日から、料理上手 』 3刷が決まりました、ありがとうございます。


拙著 『明日から、料理上手』 3刷 のご連絡がありました、うれしい。

はじめての書きものでもあり、喜びもひとしおです。みなさまのおかげです。

これからもどうぞ、よろしくお願いいたします!!!

※ただいま、和食で、ベストセラー1位をいただいています、感涙。

http://www.amazon.co.jp/dp/4093108420/

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4月のクラスの募集、スタートします。(すべて満席になっております、キャンセル待ちをおうけします。)


※4月のクラスは、ずべて満席になっております。キャンセル待ちをお受けしております。ご希望の方はフォーマットにお書きの上、お送り下さい。

次回は、6月です。4月下旬に日程をご案内いたします。

みなさま、4月のクラス、以下のような内容で開催いたします。春から初夏へ、さわやかなメニューと、フォンブランの取り方も。

※すみません、日程が、2日ほど、変更になっております。ご留意ください。(26→休止と、23→24に)

※食材の都合で変更になる場合があります。

・フォンブランで、新玉ねぎと春野菜のスープ

・かつおのサラダ仕立て(お魚が変更になることがあります)

・自家製飛龍頭(自家製の、がんもどきです)

・アスパラ★★★

・たけのこと桜エビのごはん

+あえもの、デザート、ナチュールワイン(予定)

★日程は以下の通りです。以下のうちから、可能でしたら、第3希望までお書き下さると助かります。

※現在すべて満席となっております、ありがとうございます!キャンセル待ちをお受けしております~。

4月13日(水) 11時~

14日(木) 19時~

19日(火) 19時~

21日(木) 11時~

24日(日) 正午~

27日(水) 19時~

29日(金・祝)正午~

3月14日月曜日の、午後7時~ 先着順で受付致します。以下のフォームからお申し込み下さい。みなさまのお申し込みを心待ちにしております。

http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

★日程確定のお返事に、少しお時間をいただきます、お許しください。また、g メール、ヤフーメール、携帯アドレスをご利用の方は、こちらからのお返事が受信できないケースがあります。設定にご留意ください。なお、費用につきましては、ご希望日をいただきましたメールに返信でご案内させていただきます。(費用はだいたいいつも通りです。)

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