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あさイチ@NHK総合のスゴわざQにて、とろろ昆布の活用、ご紹介しました。(7月19日放送)


7月19日放送の、NHK総合、あさイチの、昆布特集の中で、とろろ昆布のお料理を2品ご紹介しました。

代官山の教室での撮影&収録で、視聴者代表の山脇さん!に、山脇が、とろろ昆布料理をお伝えするという内容でした。

ご紹介したお料理は、とろろ昆布を使ったモザイクだれと、

とろろ昆布をつなぎに使うハンバーグ。

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※友人が撮ってくれたテレビの写真、ww (私は旅行中で、リアルタイムでは見られず・・)

こちらの本も紹介して頂きました。

「昆布レシピ95」(JTBパブリッシング)

ご紹介したレシピは、あさイチさんのサイトに掲載されています。

http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/160719/1.html

しかし、収録だったので、大好きな有働さんには会えず・・・涙。

ごらんいただいたみなさま、ありがとうございました!

※(主に、昆布本において)反響が大きくて、びっくりです。感謝。

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本日(6月24日)新刊発売です!「今日も、明日も、ごきげんカレー」(小学館)


本日発売!新刊です。

「今日も 明日も ごきげんカレー」(小学館)

副題は、

カレー粉だけで、すぐカレーじっくりカレー、自家製ルーもつくりおき、全66レシピ

そうなんです。複合スパイスである、カレー粉、あの、赤い缶とか、黄色い瓶とかに入った、あれだけ!でつくります。

でも、味わいも、見た目も、全部違って、ぜんぶおいしい♡(と自画自賛) 特徴は、野菜や肉・魚介の旨味をじっくり引き出して、水は使わずに仕上げること。

特に、旬の野菜たっぷり。そして小麦粉も、オイルも、かな~り控えめ。全く使っていないレシピも多くあります。

とはいえ難しくはありません。もたれなくって、毎日でも食べたい、思いったったら作れる、いつも家にあるおなじみ食材で作れる、カレーを目指しました。

そして、カレーは、すべてごはんと合わせました。簡単で、こじゃれたカレーに合うごはんもご紹介しています。

自分で、びっくりするくらい簡単につくれる、市販のルーに負けない おいしくって安心、安全な MYルー の作り方も、ご紹介しています!どうしても、少しとろみのあるニッポンなカレーが食べたい時は、これを使ってみてください。もちろん、保存できます。

&今回も、作文いっぱい、コラム満載?!
またまたリードも、コラムも、私めが書きました。

タイで挙げた私の結婚式のエピソードから生まれたカレーや、このFBを通じて知ったトルコのレシピのことなど。読んで、くすりwwとして頂けたら、うれしいです。

まずは、すぐできる!すぐカレーから、どうでしょう???

いつも家にある材料とカレー粉で、こんなに!?と楽しんでいただけたら、うれしいです。

書店さんには、明日?くらいからかな???

今回、ナイスキャラな、ベンガルトラのJUNちゃんにも、ご注目を♡どうぞ、連れて帰ってやってくださいませ~。

※シェアも、絶賛希望中でございます。

https://goo.gl/vkoDN5

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自家製カレールーをつくるクラス@NHK青山カルチャー、新刊『今日も、明日も、ごきげんカレー』(小学館)から。


今月、24日発売の「今日も 明日も ごきげんカレー 」(小学館)でご紹介している、自分で作るカレーのルー♪

これを一緒に作る教室を開催します。おなじみの、NHK青山カルチャーセンターで、7月8日(金)10時半~。

みなさまに、作ったルーをお持ち帰りいただき、カレー数種と、かわりごはん、+ デザート、召しあがっていただきます!

 お申し込みはこちらから。(NHK青山のページです)

https://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_1104680.htm

新刊はこちら 

「今日も 明日も ごきげんカレー 」 カレー粉だけで、すぐカレーじっくりカレー、自家製ルーもつくりおき、全66レシピ

https://goo.gl/vkoDN5

 

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6月の代官山のクラスの日程と募集のご案内


 6月、初夏の代官山のクラスの日程です。(遅くなりまして・・・おゆるしくださいませ。)

5月21日 土曜日の朝、10時~受付致します。 → すべて満席となりました!ありがとうございます。

★梅仕事、らっきょう仕事、新生姜仕事、オイルサーディン、自家製のクラス~8000円

梅干し、梅酒のつくりかた(こちらはデモ)

らっきょう漬け(即席漬けのお持ち帰り、2種類のうちどちらか、お好きな漬け方で。瓶もご用意します。)

新しょうが甘酢漬け(持ち帰り、容器もご用意します。)

オイルサーディンの作り方~これを使った夏のお寿司

うりの和え物、吸物

6月10日 金曜日 11時~満席

6月11日 土曜日 12時~満席

※こちらのクラスは、材料の関係で、2日前のキャンセルから100%とさせてください。その前は、4日前まで、50%でお願いします。

代わりの方が入られた場合は頂きません。

自家製らっきょう

★旬のクラス~夏のおもてなしのクラス ~ 8000円

・熊本のすいかとミントのサラダ (皮の酢味噌和え)※熊本からスイカを取り寄せします。

・ハトシ(リクエスト)

・ゴーヤバーグ、2種のたれで。

・こじゃれた前菜(おたのしみ)

・初夏のすり流し

・変わりごはん

・デザート

・熊本・大分の日本酒

6月16日 (木)11時~満席

18日()12時~満席

22日(水)19時~満席

23日(木)19時~満席

28日(火)11時~満席

29日(水)19時~満席

※5月21日土曜日の10時~受付致します。

お手数ですが、こちらのフォーマットからお申し込み下さい。

日程、第3希望までいただけますとたすかります。また、自家製、旬、両方をご希望の方は備考欄にその旨お書き下さい。どちらを優先するかもあわせて書いて頂けるとありがたいです。

http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

なお、ご住所は、2回目以降の方は、あ、とか、う、とか書いて頂ければ全部書かなくてもOKです。

また、今回、材料調達の都合上、キャンセルポリシーを変更します。(旬のクラスは前日、自家製のクラスは2日前(前々日)からキャンセルフィー100%)

お申し込み後、こちらから、日程の確定メールを 2,3日中にお送りいたします。しばしお待ちください。

 みなさまのご参加をお待ちしております。

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代官山の追加のクラスのご案内 4月26日火曜日午後7時~


代官山の4月のクラスに、追加クラスを設けました。※お待ちの方に先にご連絡させていただきました。平日昼、休日の追加に対応できなくてごめんなさい。

4月26日 午後7時~

現在、あと2席、お席があります。ご希望の方は、こちらのフォーマットからお申し込みください。

みなさまのお申し込みを心待ちにしております。

http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

★日程確定のお返事に、少しお時間をいただきます、お許しください。また、g メール、ヤフーメール、携帯アドレスをご利用の方は、こちらからのお返事が受信できないケースがあります。設定にご留意ください。

★4月のクラスの内容はこちらです。

・フォンブラン(とり方)で、新玉ねぎと春野菜のスープ

・かつおのサラダ仕立て(お魚が変更になることがあります)

・自家製飛龍頭(自家製の、がんもどきです)

・アスパラ★★★

・たけのこと桜エビのごはん

+あえもの、デザート、ナチュールワイン(予定)

4月10日、京橋の明治屋さん本店にて、低糖質メニューの料理教室開催します。


4月10日(日)の11時半〜、京橋駅直結の明治屋さんの本店で、低糖質のお料理をご紹介する料理教室を開催します。

恒例の浅田飴さんと明治屋さんのコラボ教室です。糖尿病が気になる方や、塩分、糖質共に気をつけたい方のために毎年開催しています。

先日、明治屋さんに打ち合わせに行きましたところ・・・いや、ほんとにすばらしいキッチンで♡しかも、お土産も充実。

浅田飴さんと明治屋さんからはもちろん、にんべんさんから鰹節も。低糖質スイーツや、赤ワイン、珍しい辛口のシードルなどもお出しいただけるそうです。これって・・・かな〜りお得なんじゃないかと、あらためて思いました。

私からは、まずは 減塩に有効なおだし、そして低糖質の玉味噌や、しいたけの含め煮、タケノコのお料理をご紹介します。

日曜日のお昼、ぷらっとぜひ〜。お待ちしております。

お申し込みはこちらから

http://www.asadaame.net/shopdetail/000000000060/

 
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二子玉川、ライズのTSUTAYA家電さんで、トーク&料理イベントやります。


『 明日から、料理上手 』 祝3刷?!

4月4日、(月) 11時半から、 二子玉川ライズの中にある、蔦屋家電さんで、トーク&料理イベントやります。

よかったら、お運びください。ほんとにすてきなお店です。小さなキッチンもあるんですよん。

ランチタイムでもあるので、お子さんもご一緒に~美味しいお出汁のお味見もありますっ!

お申し込みは、事前にお店に行っていただくか、お電話でご予約ください。03-5491-8550へ。

詳しくはこちらにも↓。

http://real.tsite.jp/futakotamagawa/event/2016/03/post-121.html

みなさまにお目にかかれますのを楽しみにしておりまーす♡

 

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『 明日から、料理上手 』 3刷が決まりました、ありがとうございます。


拙著 『明日から、料理上手』 3刷 のご連絡がありました、うれしい。

はじめての書きものでもあり、喜びもひとしおです。みなさまのおかげです。

これからもどうぞ、よろしくお願いいたします!!!

※ただいま、和食で、ベストセラー1位をいただいています、感涙。

http://www.amazon.co.jp/dp/4093108420/

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4月のクラスの募集、スタートします。(すべて満席になっております、キャンセル待ちをおうけします。)


※4月のクラスは、ずべて満席になっております。キャンセル待ちをお受けしております。ご希望の方はフォーマットにお書きの上、お送り下さい。

次回は、6月です。4月下旬に日程をご案内いたします。

みなさま、4月のクラス、以下のような内容で開催いたします。春から初夏へ、さわやかなメニューと、フォンブランの取り方も。

※すみません、日程が、2日ほど、変更になっております。ご留意ください。(26→休止と、23→24に)

※食材の都合で変更になる場合があります。

・フォンブランで、新玉ねぎと春野菜のスープ

・かつおのサラダ仕立て(お魚が変更になることがあります)

・自家製飛龍頭(自家製の、がんもどきです)

・アスパラ★★★

・たけのこと桜エビのごはん

+あえもの、デザート、ナチュールワイン(予定)

★日程は以下の通りです。以下のうちから、可能でしたら、第3希望までお書き下さると助かります。

※現在すべて満席となっております、ありがとうございます!キャンセル待ちをお受けしております~。

4月13日(水) 11時~

14日(木) 19時~

19日(火) 19時~

21日(木) 11時~

24日(日) 正午~

27日(水) 19時~

29日(金・祝)正午~

3月14日月曜日の、午後7時~ 先着順で受付致します。以下のフォームからお申し込み下さい。みなさまのお申し込みを心待ちにしております。

http://rikoskitchen.com/cooking-class/entry/#entry_form

★日程確定のお返事に、少しお時間をいただきます、お許しください。また、g メール、ヤフーメール、携帯アドレスをご利用の方は、こちらからのお返事が受信できないケースがあります。設定にご留意ください。なお、費用につきましては、ご希望日をいただきましたメールに返信でご案内させていただきます。(費用はだいたいいつも通りです。)

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3月12日、調味料について一緒に考えましょう@恵比寿ガーデンプレイスの三越さんで、調味料トーク!


3月12日(土)、16時~と18時~

恵比寿ガーデンプレイスの恵比寿三越さん(食品フロア)で、

「おいしい調味料で、今日から料理上手! ~食をささえる、調味料の選び方」

と題してお話しさせていただきます。参加費は無料です。(告知遅い???汗。)

気になる調味料のお味見もしていただきながら、醤油や酢がどうやってつくられているか?調味料選びのポイントと、上手な使い方をお話しします。当日は、わたしなんかよりもすんごいベテランバイヤーさんも参戦して下さる予定です。調味料のあれこれ、詳しく聞くチャンス!

拙著「明日から、料理上手」でご紹介している調味料もご購入いただけます。また、拙著お持ちいただければ、落書きもいたします!!ばく。

ぜひ、ガーデンプレイスへお運びくださいませ~。

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