Everyday Saturday Official Blog

じゃがいもも、スイカも、関税撤廃!?今起きていることはなに?


ニースの市場2

TPPのこと。 いい面も悪い面もあるし、それぞれがどんな仕事をしているかによっても、どこを見るかが違うと思いますが、今朝の新聞で野菜の関税撤廃の容赦のなさにちょっと驚きました。日本の野菜も、一切の下駄をはかせてもらうこと ...続きを読む


5年目の正直。


10月です。 昨日、ピンポーン、と鳴って、手にしたのは、伊勢丹の小箱。アポカセリ―からのワイン、ヴァンナチュールだ!と・・・しかしはて? 『エチケットの 5 のデザインを見て、すぐに顔がうかびました。 2010年に代官山 ...続きを読む


翌日味噌汁と卵


「味噌汁の温め直しは、出したらいけんよ。」とうちのおばあちゃんが言っておりました。 特に、男性陣にだしてはいけないということで、ここは、それ、九州@長崎の古い家でのこと。味噌汁に限らず、汁全般、御法度。まずくなっている、 ...続きを読む


梅仕事、梅干し、漬けちゃう?


梅仕事も、後半戦でしょうか。いよいよ完熟梅が店先に並んできました。まだ北の方は、青梅もあると思います。私は無類の梅好き、とくに梅酒の梅好きで、抱えて食べてました(周りにそういう人が多い、お酒レッスン?)。部屋中に梅の香り ...続きを読む


7人衆となし汁と『一週間のつくりおき』


7人衆・・・それは最強のメンバーなのです、本が出来るまで その6。 もはや自分の老後の楽しみのため・・に書いておりますが、今回は本の制作にかかせないアシスタントさん?のこと。とはいえ、私には常にいっしょにやっているいわゆ ...続きを読む


「一週間のつくりおき」と断捨離とレシピ数


お弁当jyosi

「少し減らしましょう!」と彼女は言った・・・・新刊『一週間のつくりおき』ができるまで、その3です。 基本方針が決まって(その2 参照のこと)、いよいよレシピの案だしです。よくどんな感じで考えるですか?と聞かれます、レシピ ...続きを読む


一週間のつくりおきと、おかずのもと と 宿題


新刊の「1週間のつくりおき」ができるまで。 はじめて、担当してくださる編集者Kさんをご紹介いただく日。やはり、本をいっしょにつくるからには、まず食べてもらいたいのです・・・ということで、代官山のスタジオで、お昼ごはんをご ...続きを読む


シンプルとカンタンのちがい?のこと。


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この数年、本を作る作業をしていて、企画の段階で、なかなか相手に伝わらないなーと もどかしく思っていることがあります。この場合の相手は、担当して下さる編集者さん。 料理への距離感も考え方も様々なので、一概には言えないのです ...続きを読む