Everyday Saturday Official Blog

30年前の母と、私と、桜咲く。


あのとき、母はちょうど、今の私の年だったんだな~と、この数年思うようになりました。そして、すごく不思議な気持ちになるのです。いや、ときどき、身につまされたり、納得したり、へーっと思ったり。そんなことありませんか? 私が、 ...続きを読む


ヤマロク醤油がなぜおいしいのか?~醤油をめぐるその4


『旨!なんともいえない後を引くうまみがある・・・でも、なんで?』  私がはじめてヤマロクさんの醤油を味わった時の感想です。私は、ヤマロクさんの醤油のおいしさのポイントは、ともかく角がないことと、クセになるうまみだとおもっ ...続きを読む


調味料をめぐる中でおもう、おいしい醤油とはなんだろう?~醤油をめぐるその3


 前回は、ヤマロクさんに(私が勝手に)見た、家業を継ぐこと、そして、小さな地方のファミリービジネスが、どうコンセプト決め、どう生き残るのか、そしてそのための発信をどうするのか?ご紹介しました。今回は、商品力ともいうべき、 ...続きを読む


ヤマロク醤油の2番目にすごいこと、小さなファミリービジネスをどうするか?その一つの答えがあると思う。~醤油をめぐるその2


小豆島には、私の手元の資料によれば、21の醤油醸造所があるそうです。最盛期の明治から昭和初期は400を超えていたそうですから、激減していったことになります。 今でも、前回、ご紹介した通り、OEM的な?桶売りと言われる醤油 ...続きを読む


醤油をめぐる、絶滅へ向かう日本の伝統製法と物語のあるモノづくり ~その1


今日は、醤油のことです。 その前に、私が調味料に執着する理由も伝えておきたいと思うのです。 これまで、何回もこのことをブログに書こうと思いながら、書けずにいました。大好きで、深く深く追求したい、すべて味見したいと思う、私 ...続きを読む


7人衆となし汁と『一週間のつくりおき』


7人衆・・・それは最強のメンバーなのです、本が出来るまで その6。 もはや自分の老後の楽しみのため・・に書いておりますが、今回は本の制作にかかせないアシスタントさん?のこと。とはいえ、私には常にいっしょにやっているいわゆ ...続きを読む